Café com Colagénio: O Que Diz a Ciência?

O café com colagénio é uma das tendências mais fortes da nutrição funcional em 2026. Mas entre a promessa e a realidade, o que é que a ciência realmente diz? O colagénio mantém-se estável quando misturado com café quente? É biodisponível? Vale a pena?

Neste artigo, vamos analisar os estudos científicos disponíveis — sem exageros, sem promessas vazias — para te dar uma visão clara do que o café funcional com colagénio pode (e não pode) oferecer.

O que é colagénio hidrolisado?

O colagénio é a proteína mais abundante no corpo humano — é uma proteína estrutural presente em tecidos como a pele, os ossos, os tendões e as cartilagens. O colagénio hidrolisado é essa mesma proteína, processada em péptidos de baixo peso molecular (3-6 kDa), o que facilita a absorção pelo sistema digestivo.

O colagénio sobrevive ao calor do café?

Esta é a pergunta mais frequente — e a ciência dá uma resposta clara.

Um estudo clínico randomizado e em dupla ocultação (2025), publicado na Food Research International (ScienceDirect), adicionou 10g de péptidos de colagénio tanto a água fria como a café quente (60-80°C). Os investigadores mediram os dipéptidos Prolina-Hidroxiprolina e Hidroxiprolina-Glicina no sangue após a digestão em diferentes intervalos. O resultado: a absorção total dos péptidos de colagénio no café e na água foi estatisticamente idêntica^[1].

Investigação adicional (Peptan, 2024) demonstrou que os péptidos de colagénio permaneceram estáveis e mantiveram a sua atividade antioxidante após tratamento térmico a temperaturas até 90°C durante 30 minutos. Considerando que o café é tipicamente servido entre 70-85°C, a exposição breve ao calor do café não afeta significativamente a funcionalidade dos péptidos^[2].

Biodisponibilidade: os péptidos são absorvidos?

Sim. O colagénio hidrolisado é processado em péptidos de baixo peso molecular precisamente para maximizar a absorção gastrointestinal. Quando ingeridos, os péptidos são absorvidos no intestino delgado e podem entrar na corrente sanguínea como oligopéptidos bioativos^[3].

De facto, o processo de hidrólise (que transforma a proteína de colagénio em péptidos mais pequenos) é a razão pela qual o colagénio hidrolisado se dissolve facilmente em líquidos — incluindo o café — e é absorvido de forma eficiente.

O que o café com colagénio pode oferecer?

Combinando colagénio hidrolisado com café, obtemos dois ingredientes funcionais num único produto:

• Proteína: o Café com Colagénio CORIAL Original tem 82g de proteína por 100g, qualificando-se como "alto teor de proteína" segundo a legislação europeia
• Cafeína: a cafeína contribui para o aumento da atenção e para a melhoria da concentração (claims aprovados pela EFSA, quando a dose é ≥75mg por porção)
• Sem açúcares adicionados: o Café com Colagénio CORIAL não contém açúcares adicionados

Como preparar e integrar na rotina

O Café com Colagénio CORIAL está disponível em duas versões — Original e Cacau — e prepara-se como qualquer café solúvel:

1. Adiciona uma porção a uma chávena
2. Junta água quente (70-85°C)
3. Mexe bem — o colagénio hidrolisado dissolve-se completamente

Podes também misturar com leite (vegetal ou animal) para um latte funcional, ou adicionar a smoothies.

Combina o ritual do café com a conveniência de uma dose extra de proteína, e tem um perfil nutricional que fala por si.

Referências

1. ScienceDirect (2025). "Unravelling the bioavailability of amino acids and bioactive peptides from collagen hydrolysate in coffee in healthy volunteers." Food Research International. sciencedirect.com
2. Peptan (2024). "Peptan's stability and bioavailability in foods processed at high temperatures." peptan.com
3. Liu, D. et al. (2024). "Unveiling a new chapter for collagen peptides: Comprehensive insights into oral bioavailability and the enhancement via encapsulation systems." Trends in Food Science & Technology. sciencedirect.com